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【なめことろろそば】気軽なお昼の1人ごはんにパパッとできる

【なめことろろそば】気軽なお昼の1人ごはんにパパッとできる

投稿者:調理師 當房清香(とうぼうさやか)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:15分

鉛筆アイコン 2021年8月10日

1人で過ごすおうち時間、昼食は簡単に済ませたい人も多いだろう。そんなときに、コンビニエンスストアに頼らず、パパッと作れるレシピをご紹介しよう。このレシピでは、より簡単にできるよう、ゆで麺を使っているが、家に常備しているならば、乾麺を使うのもよい。

  

材料

1人前

  • そば(ゆで) 1玉(150g)
  • みつ葉 10g
  • なめこ 50g
  • 長芋 50g
  • 【つゆ】

    350ml
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 昆布茶 小さじ1/2
  • 花かつお 1パック

作り方

Step.1 つゆを作る

なめこは、石づきが付いていれば取り除く。つゆの材料となめこを鍋に入れ、煮立てる。なめこは、ほかのキノコ類と同じように、洗ったりする必要はない。ただし、生なので加熱する必要があることから、つゆの材料と一緒に最初のうちに入れておこう。

Step.2 長芋をすりおろす

つゆを煮立てている間に、とろろを作る。このレシピでは、入手しやすい長芋を使っているが、より粘りや旨みが強い大和芋を使うのもおすすめだ。 別の鍋で、そばをくぐらせるためのお湯を沸かす。

Step.3 器に盛り付ける

つゆの鍋が沸騰したら、よく混ぜる。少々とろみがでてきたら、まずはそばを入れる器につゆだけを張る。そば用の鍋にそばを入れてほぐし、1分経ったらお湯を切って器に入れる。 鍋に残った具材と切った三つ葉を盛り付け、とろろを別皿で添えてできあがり。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー298kcal
  • たんぱく質12g
  • 脂質2g
  • 炭水化物57g
  • 食塩相当量3.7g
  • 食物繊維6g
  • 糖質51g
  • 公開日:

    2021年7月29日

  • 更新日:

    2021年8月10日

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