【玄米の焼きおにぎり2種】玄米と発酵食品の美味しいコラボ！

投稿者：栄養士今井亜梨沙（いまいありさ）

監修者：管理栄養士渡邉里英（わたなべりえ）

調理時間：120分

2021年7月31日

近頃の炊飯器は、玄米の炊飯機能がついているものも多い。健康診断の数値が気になる、いつもの白米に飽きてしまった、そう思った時、一度玄米に挑戦してみよう。そのままでも味わい深い玄米だが、発酵食品の味噌やチーズとの相性は最高だ。焼きおにぎりにして休日のブランチを楽しもう。

材料

2人前

玄米 1.5合
●味噌大さじ2
●砂糖小さじ1
●みりん小さじ1
●すりおろしチューブにんにく 2cm
〇しょうゆ小さじ1と1/2
〇ごま油大さじ1
スライスチーズ 2?3枚
こめ油大さじ1

作り方

Step.1 玄米を炊く。調味料を合わせる

玄米はさっと2?3回洗い、3～20時間程度浸水しておく。長時間浸水する場合は、冷蔵庫に入れておく。浸水後、炊飯器の玄米水量の目盛りに合わせて水を入れ、玄米モードで炊飯する。その間に、●の味噌の調味料を合わせ、電子レンジで20～30秒加熱してよく練る。
〇のしょうゆとごま油は加熱せず合わせておく。

Step.2 玄米を握り、味噌とチーズを乗せる

玄米が炊けたら、十字に切り目を入れるようにさっくり混ぜ、おにぎりを握る。半分を味噌のおにぎり、もう半分をチーズのおにぎりにする。味噌のおにぎりには、●の味噌の調味料を、スプーンの背、またはバターナイフなどで両面に塗る。

チーズのおにぎりには〇のしょうゆとごま油をはけ、もしくはスプーンの背でたっぷり塗る。その上にスライスチーズを片面に1枚（チーズがとろりとした仕上がり）、または両面（チーズがカリカリとした仕上がり）に貼り付けるように乗せる。