材料
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5個分
- 卵 5個
- めんつゆ 大さじ5
作り方
Step.1 半熟卵を作る
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鍋に卵とおたま一杯の水を入れ、ふたをして火にかける。沸騰したら弱火で6分加熱する。すぐに流水で冷やし、粗熱をとって殻をむく。
Step.2 味玉を作る
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密閉袋に卵とめんつゆを入れ、空気を抜いて袋を閉じる。卵はやわらかいので潰さないように注意する。冷蔵庫で一晩寝かせておく。
Step.3 卵の水気をとる
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密閉袋から取り出し、キッチンペーパーで丁寧に水気をふき取る。
Step.4 燻製する
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燻製鍋にアルミホイルをひろげ、スモークチップをひとつかみ(約10~15g)しく。(写真ではダッチオーブンを使用)網をセットし、味玉をのせる。ふたをして、中火にかける。煙が出る、またはチップの香りが出始めたら弱火にして6分加熱する。加熱が終わったらすぐにふたを開けずに、そのまま5分待つ。
このレシピについて
栄養情報
- カロリー79kcal
- たんぱく質36g
- 脂質29g
- 炭水化物4.1g
- 食塩相当量0g
- 食物繊維9g
- 糖質27g