材料

4人前
- おから 150g
- 油揚げ 1枚
- 長ネギ 1/4本
- 万能ネギ 2本
- にんじん 1/3本
- ごぼう 1/4本
- しいたけ 2個
- 酒 大さじ1
- 白だし 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 水 200cc
作り方
Step.1 6種類の具材を切る

ごぼうは皮をそぎ、ささがきにして酢水(分量外)にさらす。
にんじんは皮をむき、千切りにする。
しいたけは石づきをとり、薄くスライスする。
油揚げは油抜きをして細く切り、長ネギ、万能ネギはそれぞれ細かく切る。
Step.2 具材を固いものから順に炒める

フライパンに油をいれ、固い具材から順に炒める。
(水気を切ったごぼう、にんじん、しいたけ、油揚げの順。)
Step.3 おからを入れて水分がとぶまで炒る

フライパンにおからを入れ、水分がとぶまで炒る。
ここでしっかり水分をとばすことでしっとり仕上がる。
おからの水分がとんだら、長ネギ、万能ネギを入れて混ぜる。
Step.4 水、酒、調味料を入れて煮込む

水、酒、白だし、醤油を入れて煮込む。
具材の旨みがしみ込んだ、しっとり卯の花のできあがり。
このレシピについて
栄養情報
- カロリー348kcal
- たんぱく質21g
- 脂質156g
- 炭水化物40g
- 食塩相当量6.4g
- 食物繊維23g
- 糖質16g