このサイトは、画面を 
縦にしてご覧ください。
【油淋高野豆腐】ヘルシーなのに食べごたえ満点!

【油淋高野豆腐】ヘルシーなのに食べごたえ満点!

投稿者:調理師 山本悠介(やまもとゆうすけ)

監修者:管理栄養士 佐々木倫美(ささきともみ)

時計アイコン調理時間:15分

鉛筆アイコン 2021年7月13日

高野豆腐を油淋鶏にみたてヘルシーだが食べ応えのある料理に仕上げた。高野豆腐ならではの独特の風味が、甘酸っぱい油淋ソースとよく絡んで酒のつまみに最適。薬味を多めに入れる事で、淡白な味の高野豆腐にも深みを出すことができる。

  

材料

2人前

  • 高野豆腐 3枚
  • 万能葱 1束
  • ニンニク 1カケ
  • 生姜 20g
  • 小麦粉 大さじ1
  • 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 小さじ2

作り方

Step.1 高野豆腐を水で戻す。

大きなボールに水を張り高野豆腐を水につける。2?3分つけ、手で触り完全に戻っていることを確認する。戻ったら水気をよく絞り一口大にちぎっておく。

Step.2 薬味を切る。

万能葱は2mm幅で小口切りにする。ニンニク、生姜はみじん切りにしておく。

Step.3 油淋ソースを作る。

STEP2.で切った材料と調味料をボールで合わせて油淋ソースを作る。 全て合わせたら冷蔵庫に入れ味を馴染ませる。

Step.4 高野豆腐に衣をつけ油で揚げる。

ボールにちぎった高野豆腐を入れ小麦粉をまぶす。 フライパンに1cmほど油をいれ160°c の温度で揚げ焼きにする。 こんがりとキツネ色になったら油をよくきり皿に盛る。上から油淋ソースをかければ完成だ。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー376kcal
  • たんぱく質32g
  • 脂質20g
  • 炭水化物29g
  • 食塩相当量3.1g
  • 食物繊維6g
  • 糖質23g
  • 更新日:

    2021年7月13日

この記事をシェアする      
  • Facebook
  • Twitter
  • Hatebu
  • Facebook
  • Twitter
  • LINE
  • Hatebu

ランキングランキング