このサイトは、画面を 
縦にしてご覧ください。
【高野豆腐でヘルシードライカレー】高たんぱく低カロリー!

【高野豆腐でヘルシードライカレー】高たんぱく低カロリー!

投稿者:栄養士 今井亜梨沙(いまいありさ)

監修者:管理栄養士 佐々木倫美(ささきともみ)

時計アイコン調理時間:50分

鉛筆アイコン 2021年7月15日

昨今の事情により、外出の自粛やテレワークの普及が進みおうち時間が増えたことだろう。必然的に歩く量、運動量が減ったのではないだろうか?今回は低カロリーかつたんぱく質がしっかり摂取できる高野豆腐のドライカレーレシピを紹介しよう。パサパサ感がないので、高野豆腐が苦手な人もおいしく食べれれる1品だ。

  

材料

4人前

  • 高野豆腐 2枚
  • 玉ねぎ 中1玉
  • にんじん 1本
  • しめじ 1/3株
  • トマト缶 1缶
  • カレールー 2、3かけ
  • めんつゆ 小さじ1
  • バター 5g
  • カレー粉 小さじ1/2
  • チューブにんにく 2cm
  • チューブしょうが 2cm
  • 植物油 適量
  • スライスチーズ(好みで) 2枚

作り方

Step.1 具材の準備

高野豆腐はたっぷりのぬるま湯で戻す。戻ったら、かるく絞った後すり下ろしておく。 玉ねぎ、にんじんはへた部分を落とした後皮をむき、みじん切りする。 しめじはいしづきを落としてほぐし、1cm程度の長さに切っておく。

Step.2 にんにく、しょうが、玉ねぎを炒める

鍋に油を少量入れ玉ねぎ、にんにく、しょうがを弱火でじっくり炒める。 玉ねぎが透き通ってきたら、にんじんとカレー粉を加えさらに10分程炒める。

Step.3 トマト缶を投入

玉ねぎ、にんじんがしんなりしてきたらトマト缶としめじを投入する。 焦がさないように鍋底からへらでしっかり混ぜる。

Step.4 高野豆腐を入れて煮込む

鍋の中身が沸騰してきたら、高野豆腐を投入する。 全体的に混ざったらカレールーとバターを加える。カレールーは残っている水分量によって量が変わるので様子を見ながら加える。最後にめんつゆで味を調え、全体的にまとまったら完成。好みで盛り付けの際にスライスチーズを乗せても美味しい。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー763kcal
  • たんぱく質35g
  • 脂質43g
  • 炭水化物76g
  • 食塩相当量6.9g
  • 食物繊維18g
  • 糖質58g
  • 更新日:

    2021年7月15日

この記事をシェアする      
  • Facebook
  • Twitter
  • Hatebu
  • Facebook
  • Twitter
  • LINE
  • Hatebu

ランキングランキング

    ページトップへ ページトップへ