調理時間：20分
2021年7月16日材料
2人前
- 卵 2個
- エビ 5尾
- アボカド 1/2個
- 長葱 1/3本
- サラダ油 大さじ２
- 塩 小さじ1
- 中華だし 小さじ1と1/2
- 胡椒 小さじ1
作り方
Step.1 エビの背わたを取る
エビは皮をむき、背中に包丁で切り込みを入れて、背わたを取る。
Step.2 材料を切る
アボカドは皮をむきサイコロ状に切る。長葱は縦半分に割り、斜めに千切りにする。エビは3~4等分にぶつ切りにする。
Step.3 材料を炒める
フライパンに分量外の油を少量ひき長葱、アボカド、エビを炒める。エビが赤くなったら取り出し、一度フライパンを洗う。
Step.4 卵と合わせて炒める
ボールに卵を割りほぐし、塩、中華だし、胡椒で味をつける。そこに炒めた野菜とエビを入れ軽く混ぜる。フライパンに分量の油を入れ、油が高温になったら卵を一度に流し込む。木べらで八の字を書くように卵を炒め、空気を含ませるようにふんわりと炒めれば完成だ。
このレシピについて
栄養情報
- カロリー631kcal
- たんぱく質41g
- 脂質49g
- 炭水化物11g
- 食塩相当量9.1g
- 食物繊維4g
- 糖質7g
