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【まんぷく酸辣湯】食欲そそる具沢山さっぱりスープ!

【まんぷく酸辣湯】食欲そそる具沢山さっぱりスープ!

投稿者:調理師 小松恵(こまつめぐみ)

監修者:管理栄養士 佐々木倫美(ささきともみ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2021年7月16日

酸味豊かな味わいの中華スープ、酸辣湯。ここでは春雨や卵、野菜など具沢山で満腹になれる一皿に仕上げてみよう。程よい辛みと具材の旨みが溶け込んだスープは、さっぱりとした味わいながらも食欲をそそるお家中華が味わえる。

  

材料

4人前

  • 春雨 50g
  • ニラ 20g
  • しめじ 1/2株
  • ミニトマト 4個
  • 豚バラ肉(スライス) 50g
  • 1個
  • 800cc
  • 鶏ガラスープ 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 大さじ2
  • 少々
  • ラー油 少々
  • ゴマ油 少々

作り方

Step.1 材料を切る。

春雨はキッチンバサミで長さを半分に切る。 豚肉は細切りにする。 ニラは3cm程に切り揃える。 しめじは細かく分け、ミニトマトは1/4等分に切る。

Step.2 スープを作る。

ナベに水を入れ、沸いたら鶏ガラスープと春雨を加える。 春雨が柔らかくなったら、しめじ、豚肉を加える。

Step.3 沸いたスープに溶き卵を加える。

スープが沸いている状態で、予め溶いておいた卵を少しずつ流しこむ。 すぐにふんわりと広がる。

Step.4 ニラとミニトマトを加える。

ニラとミニトマトを加えて軽く煮込む。余熱で火を通す程度でよい。 塩少々で味を調えて完成。 器に盛り付け、ゴマ油・ラー油を少々かけていただこう。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー476kcal
  • たんぱく質21g
  • 脂質26g
  • 炭水化物60g
  • 食塩相当量6.2g
  • 食物繊維6g
  • 糖質54g
  • 更新日:

    2021年7月16日

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