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【豚バラ大根】バラ肉のほどよい脂身で旨味がギュッ

【豚バラ大根】バラ肉のほどよい脂身で旨味がギュッ

投稿者:管理栄養士 戸田綾子(とだあやこ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:30分

鉛筆アイコン 2021年7月20日

豚のバラ肉は決して淡白ではないが、コクのある脂身のおかげで食べ応えがある。大根は味染みがよい食材なので、豚バラ肉の旨みや調味料の味付けをしっかりと吸収し、とても美味しい一品が完成することだろう。ほかに茹で卵を加えたりすると、ボリュームも増すのでおすすめである

  

材料

4人前

  • 豚バラ肉 150~200g
  • 大根 15cm
  • ゴマ油 小さじ1
  • かつおダシ汁 1カップ
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2

作り方

Step.1 大根をカットする

大根は皮を剥いてから、5mm幅程度のいちょう切りにする。いちょう切りとは、大根を縦に置いて十字に1/4サイズにカットしてから、切れ目を下にして置き、端から均等な厚さになるように切る切り方である。加熱時間を短縮するために、大根を耐熱皿に置いてラップをかけて、レンジで3分程度加熱しておく。

Step.2 鍋で豚バラ肉と大根を炒める

鍋にゴマ油をひいて、豚バラ肉と大根を炒める。

Step.3 煮汁と調味料を加える

出汁汁、醤油、みりんを加えて15~20分程度煮る。味が馴染んだら完成となる。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー942kcal
  • たんぱく質34g
  • 脂質75g
  • 炭水化物34g
  • 食塩相当量5.6g
  • 食物繊維5g
  • 糖質29g
  • 更新日:

    2021年7月20日

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