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【梅めかぶソースの無限もやし】たたき梅とめかぶでさっぱりいただく!

【梅めかぶソースの無限もやし】たたき梅とめかぶでさっぱりいただく!

投稿者:調理師 當房清香(とうぼうさやか)

監修者:管理栄養士 佐々木倫美(ささきともみ)

時計アイコン調理時間:30分

鉛筆アイコン 2021年7月20日

季節を問わず、天候にも左右されない優秀食材である「もやし」。ひと手間をかけてすべての頭と根っこの部分を取り除くと、まるで中華料理屋で食べるような、舌触りの良い食感になる。さあ、手間を惜しまず、もやし料理をランクアップさせよう。

  

材料

2人前

  • もやし 1袋(200g)
  • 梅干し 2個
  • めかぶ 1パック(40g)
  • めんつゆ 大さじ1(2倍濃縮)

作り方

Step.1 ソースの材料を合わせる

梅干しはタネを取り除き包丁で細かくしてから、めかぶとめんつゆとよく混ぜておく。最初に合わせておくことで、よくなじむ。

Step.2 頭とひげ根を丁寧に取り除く

ここは、ひたすら頭とひげ根の部分をていねいに取り除く。手間をかければ、美味しくなると信じて、やりぬこう。

Step.3 もやしはさっと茹でる!

沸騰したお湯で、さっと1分ほど茹でる。食感が大事なので、すぐに引き上げ冷水にくぐらせたら、しっかり水気を切ってお皿に盛り、ソースをかけてできあがり。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー67kcal
  • たんぱく質5g
  • 脂質1g
  • 炭水化物13g
  • 食塩相当量6.2g
  • 食物繊維5g
  • 糖質9g
  • 更新日:

    2021年7月20日

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