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【肉そぼろ豆腐】隠し味のチョコレートで深みのある味わい!

【肉そぼろ豆腐】隠し味のチョコレートで深みのある味わい!

投稿者:栄養士 荻野桂子(おぎのかつらこ)

監修者:管理栄養士 佐々木倫美(ささきともみ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2021年7月22日

肉そぼろを作るといつも淡白な味になってしまう。そんな時はスパイシーさと深みをプラスしてくれるチョコレートを隠し味にして、いつもの肉そぼろをパワーアップ!甘いものが苦手なパートナーへのバレンタインとしても使えるレシピ。

  

材料

4人前

  • 絹豆腐 300g
  • 合いびき肉 200g
  • たけのこの水煮 100g
  • 生姜 10g
  • チョコレート 2片(8g)
  • 醤油 大さじ1
  • 料理酒 小さじ2
  • 味噌 大さじ1.5
  • ごま油 大さじ1.5
  • 塩コショウ 適量

作り方

Step.1 野菜をみじん切りにして炒める

たけのこの水煮をみじん切りにする。生姜は皮をむいてみじん切りにする。

フライパンにごま油をしいて熱する。生姜を加えて香りをたてたら、合いびき肉を炒め、少々焦げ目がつく程度にしっかり火を通す。肉をほぐしたところへ、たけのこを加える。

Step.2 味付け

味噌、料理酒、醤油を合わせておき、フライパンへ入れる。チョコレートも同時に入れて、よく混ぜ炒める。塩コショウで味をととのえる。

Step.3 器に盛る

豆腐は軽く水を切り、食べやすいように4等分に切れ目をいれる。上から肉そぼろをのせて完成。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー933kcal
  • たんぱく質59g
  • 脂質71g
  • 炭水化物24g
  • 食塩相当量6.8g
  • 食物繊維7g
  • 糖質17g
  • 更新日:

    2021年7月22日

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