【しめじとかいわれのにんにくパスタ】定番食材と余りがち食材で

投稿者：栄養士今井亜梨沙（いまいありさ）

監修者：管理栄養士佐々木倫美（ささきともみ）

調理時間：15分

2021年7月22日

どんなメニューでも、どんな食材とも合わせやすいしめじは自炊生活の強い味方だ。一方、少量でも彩りはとれるが傷みやすく残りやすいかいわれ。この二つをおこもり生活で人気が高まっているといわれるにんにくと合わせて、美味しくパスタにしてみよう。

材料

鍋に湯を沸かし、塩を適量入れた後パスタを袋に記載されている規定の時間通りに茹でる。その間に具材をカットする。にんにくは皮を剥いてスライス、ベーコンは1cm幅の短冊切りに、しめじはいしづきを落とした後ほぐしておく。かいわれは根元を落とした後さっと洗い、水気を切っておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを投入、弱火にかける。にんにくの香りが出てきたら、ベーコンを投入し脂が出てきたらしめじを加えて炒める。パスタの茹で汁を大さじ3～4杯程入れてさっとなじませ、パスタの茹で上がりまで一度火を止めておく。

火にかけたフライパンに投入。バター、めんつゆを加えて、全体に絡むように混ぜる。味が調ったら火を止めて皿に盛る。パスタが茹で上がったら、再度パスタを皿に盛り付けたら、かいわれをこんもりと上にもり完成。混ぜながら食べると味の変化があってより美味しい。