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【ふろふき大根】レンジで簡単ごまみそダレをたっぷり!

【ふろふき大根】レンジで簡単ごまみそダレをたっぷり!

投稿者:栄養士 荻野桂子(おぎのかつらこ)

監修者:管理栄養士 佐々木倫美(ささきともみ)

時計アイコン調理時間:45分

鉛筆アイコン 2021年7月23日

簡単だけど満足度の高いふろふき大根。面どりや昆布など面倒なことはほとんどなしでも作れちゃう!じゅわっと米の甘みを感じる大根に、ごまみそダレをかけて。みそだれもチンで作るので、洗い物も少なく経済的な一品!

  

材料

2人前

  • 大根 1/2本
  • 米のとぎ汁 200ml
  • みそ 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1
  • すりごま 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 料理酒 小さじ2
  • 柑橘の皮(今回はレモン) お好み

作り方

Step.1 大根を切る

3~5cmの同じ厚さになるように大根を切り、皮をむく。片面格子状に1cm程度の切り込みをいれておく。

Step.2 米のとぎ汁で茹でる

格子状に切り込みをいれた方を下にして、鍋にいれる。大根が被るように米のとぎ汁を加えて、水量が足りなければ水を足す。ふたをして中火で茹でる。約30分ほど茹で、竹串がスッと入る程度になったら皿にあげる。

Step.3 みそを和える

みそ、すりごま、みりん、砂糖、料理酒をすべて和え、ラップをしてレンジで1分加熱する。さらに混ぜてみその塊がないようにする。大根にかけ、好みで柑橘の皮を飾り完成。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー226kacl
  • たんぱく質7g
  • 脂質4g
  • 炭水化物41g
  • 食塩相当量3.3g
  • 食物繊維9g
  • 糖質33g
  • 更新日:

    2021年7月23日

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