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【ピリ辛ニラそぼろそば】そばをまぜそば風に楽しもう!

【ピリ辛ニラそぼろそば】そばをまぜそば風に楽しもう!

投稿者:管理栄養士 赤井麻里子(あかいまりこ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:15分

鉛筆アイコン 2021年8月16日

ニラとひき肉をたっぷり入れて、そばをまぜそばのようにいただくのはいかがだろう。家族全員が楽しめるように、辛味のラー油は後乗せにして、辛さはお好みで調節しよう。ニラが入ることで風味や彩りがよくなり、食欲もそそられる仕上がりに。

  

材料

1人前

  • ゆでそば 150g
  • ニラ 3本(約40g)
  • 豚ひき肉 100g
  • 卵黄 1個分
  • みそ 大さじ1/2
  • 醤油 大さじ1
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • ラー油 適量

作り方

Step.1 ニラそぼろを作る

ニラは2㎝程度に切る。フライパンに豚ひき肉を入れて火にかける。豚ひき肉の色が変わってきたら、ニラ、みそ、醤油、酒、みりんを入れて汁の量が半量になる程度まで煮詰める。

Step.2 そばを茹でる

そばを表示通りに茹でる。茹であがったらザルに取り出し、冷水でよく洗う。

Step.3 盛り付ける

皿に水気を切ったそばを入れ、ニラそぼろをかける。卵黄を落とし、ラー油をかけていただく。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー586kcal
  • たんぱく質32g
  • 脂質28g
  • 炭水化物53g
  • 食塩相当量3.8g
  • 食物繊維6g
  • 糖質47g
  • 公開日:

    2021年7月24日

  • 更新日:

    2021年8月16日

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