このサイトは、画面を 
縦にしてご覧ください。
【里芋のチーズグラタン】カロリーオフモードの和風グラタン!

【里芋のチーズグラタン】カロリーオフモードの和風グラタン!

投稿者:ライター 金谷優美子(かなたにゆみこ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:45分

鉛筆アイコン 2021年7月24日

カロリーオフの手法には油脂や糖質を減らすなど、さまざまな方法がある。その日の体調によって「今日はちょっとあっさりした軽い食事をしたい」と思う時もあるもの。今回は「グラタン」と名付けているが小麦粉、牛乳、バターを使わずに作ってみた。逆に水の代わりに牛乳を、植物油の代わりにバターを使い、溶けるチーズをたっぷりのせて焼けば、濃厚な味わいのグラタンになる。各自で応用してみてほしい。

  

材料

2人前

  • 里芋(皮付き) 185g
  • ブラウンマッシュルーム 3個
  • サラダチキン 1本(内容量33g)
  • 玄米粉 大さじ1と1/2
  • 植物油 大さじ1
  • 200ml
  • Kiriクリームチーズ 2個(1個18g)
  • 粉チーズ 大さじ1と1/2

作り方

Step.1 玄米粉を炒めてソースを作る

鍋に植物油を入れ、玄米粉を加えて中火で2分程度炒めたら、水200mlを一度に加える。 ソースに写真のような濃度が出てくるまで、焦がさないように中弱火~中火でかき混ぜ続ける。

Step.2 各材料を下ごしらえし、切り揃える

サラダチキンは薄切りにし、食べやすい大きさに整える。里芋は水で洗い、電子レンジ600Wで5分間加熱し、皮をむく。ブラウンマッシュルームは、石づきを除き、オーブントースターにアルミ箔を敷いて5分間焼く。それぞれ5mm位の薄切りにしておく。 クリームチーズはサイコロ大に切り、粉チーズ大さじ1/2を振りかけておく(焦げ目が付きやすくなる)。

Step.3 耐熱容器に材料を重ねる

耐熱容器に油(分量外)を塗り、一番下に里芋とマッシュルームを敷き、その上にソースの1/3をのせたらサラダチキンを重ねる。これを2回繰り返し、一番上にはソースをかけ、クリームチーズを散らす。さらに粉チーズの残り(大さじ1)を振りかける。

Step.4 250℃~280℃のオーブンで焼く

オーブンを250℃に熱し、グラタンを入れる。5分経過したらアルミ箔をかぶせ、15分経ったらアルミ箔を取り、温度を280℃に上げてさらに3分間焼いてできあがり。小皿に取り分けていただく。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー426kcal
  • たんぱく質19g
  • 脂質32g
  • 炭水化物32g
  • 食塩相当量1.2g
  • 食物繊維5g
  • 糖質27g
  • 更新日:

    2021年7月24日

この記事をシェアする      
  • Facebook
  • Twitter
  • Hatebu
  • Facebook
  • Twitter
  • LINE
  • Hatebu

ランキングランキング