【里芋のチーズグラタン】カロリーオフモードの和風グラタン！

投稿者：ライター金谷優美子（かなたにゆみこ）

監修者：管理栄養士渡邉里英（わたなべりえ）

調理時間：45分

2021年7月24日

カロリーオフの手法には油脂や糖質を減らすなど、さまざまな方法がある。その日の体調によって「今日はちょっとあっさりした軽い食事をしたい」と思う時もあるもの。今回は「グラタン」と名付けているが小麦粉、牛乳、バターを使わずに作ってみた。逆に水の代わりに牛乳を、植物油の代わりにバターを使い、溶けるチーズをたっぷりのせて焼けば、濃厚な味わいのグラタンになる。各自で応用してみてほしい。

材料

2人前

里芋（皮付き） 185g
ブラウンマッシュルーム 3個
サラダチキン 1本（内容量33g）
玄米粉大さじ1と1/2
植物油大さじ1
水 200ml
Kiriクリームチーズ 2個（1個18g）
粉チーズ大さじ1と1/2

作り方

Step.1 玄米粉を炒めてソースを作る

鍋に植物油を入れ、玄米粉を加えて中火で2分程度炒めたら、水200mlを一度に加える。ソースに写真のような濃度が出てくるまで、焦がさないように中弱火～中火でかき混ぜ続ける。

Step.2 各材料を下ごしらえし、切り揃える

サラダチキンは薄切りにし、食べやすい大きさに整える。里芋は水で洗い、電子レンジ600Wで5分間加熱し、皮をむく。ブラウンマッシュルームは、石づきを除き、オーブントースターにアルミ箔を敷いて5分間焼く。それぞれ5mm位の薄切りにしておく。クリームチーズはサイコロ大に切り、粉チーズ大さじ1/2を振りかけておく（焦げ目が付きやすくなる）。