調理時間：10分
2021年7月26日材料
4人前
- 山芋 中サイズ1/2～1/3本
- 出汁 600ml
- 味噌 大さじ1と1/2
- わかめ 適量
- 小ねぎ 適量
作り方
Step.1 とろろの準備
山芋は皮をむき、すりおろしてとろろにしておく。
多くすりおろした場合、変色予防に酢を少量入れてジップ付き袋に入れれば冷凍も可能だ。
Step.2 出汁を鍋にかける
出汁を弱めの中火にかける。とろろが入る分汁が薄くなる為、若干出汁を濃いめにしておくとより美味しい。
Step.3 とろろを投入する
汁が沸騰してきたらとろろを投入し、そっと混ぜる。
再び沸騰してきたら火を止め、味噌を溶かし入れて完成。
器に盛る際に、あらかじめ水で戻しておいたわかめ、小ねぎを盛り付ける。
このレシピについて
栄養情報
- カロリー302kcal
- たんぱく質14g
- 脂質2g
- 炭水化物63g
- 食塩相当量4.0g
- 食物繊維g
- 糖質56g
