【パプリカ入りそばめし】赤パプリカを加えて彩りアップ！

投稿者：管理栄養士戸田綾子（とだあやこ）

監修者：管理栄養士渡邉里英（わたなべりえ）

調理時間：20分

2021年8月31日

見た目が少し地味な印象のそばめしに、パプリカを加えることで、彩りがワンランクアップする。今回は赤パプリカを加えたが、黄パプリカやピーマンも一緒に加えることで、さらなる彩りアップが期待できるだろう。ぜひ、試してみてもらいたい。

材料

豚バラ肉は小さめの一口大に切る。パプリカは種を除き粗みじん切りにして、キャベツはざく切りにする。焼きそば麺は1cm幅程度に切っておく。

フライパンで、豚バラ肉、パプリカ、キャベツを炒める。そのあとで、焼きそば麺とごはんを加えて炒めていく。テフロン加工のフライパンを使用しているので油をひいていないが、もしくっつくようであればサラダ油を薄くひいてから炒めるとよいだろう。

和風出汁の素、中濃ソース、オイスターソース、めんつゆを加えて、よく混ぜ合わせていく。少し強火にして、水分をとばすように炒めていくとよいだろう。

卵を割り塩コショウをふりかけて、目玉焼きを焼く。皿にそばめしを盛り付けて、上から目玉焼きをのせたら完成となる。