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【舞茸と牛肉の簡単混ぜごはん】舞茸と牛肉の甘辛出汁が絶品!

【舞茸と牛肉の簡単混ぜごはん】舞茸と牛肉の甘辛出汁が絶品!

投稿者:調理師 小松恵(こまつめぐみ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2021年7月27日

舞茸はどんな食材と合わせても、その香りがほかの食材の旨みを包み込み、何とも言えない美味しさを引き出してくれる。甘辛出汁がしみ込んだ牛肉と舞茸で簡単にできる、絶品混ぜごはんをいただこう。ボリュームがあるので、夕食の一品としておすすめできる。

  

材料

2人前

  • 舞茸 1パック
  • 牛切り落とし肉 150g
  • ごはん 300g
  • 白滝 1/2袋
  • ごぼう 1/4本
  • 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 白出汁 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 和風顆粒出汁 小さじ1

作り方

Step.1 ごぼうをささがきにする。白滝を下茹でする。

ごぼうは泥をキレイに洗い、ささがきにして酢水にさらし、アクをぬく。 白滝はさっと茹で、短く切る。

Step.2 舞茸、牛肉を食べやすい大きさに処理する。

舞茸は石づきを取って小房に分け、牛肉は食べやすい大きさに切る。

Step.3 材料を煮る。

鍋に酒、醤油、白出汁、砂糖、和風顆粒出汁を入れて火にかける。 軽く沸いたらごぼうと舞茸を入れて煮込み、ごぼうが柔らかくなってきたら牛肉と白滝を加えて煮汁がなくなるまで煮込む。途中水分が足りないようであれば、都度水を足して調節する。

Step.4 ごはんと混ぜる。

煮込んだ甘辛の具材を炊きあがったごはんにサックリ混ぜる。 温かいうちにお椀に盛り、万能ねぎ(分量外)をトッピングしていただこう!

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー1300kcal
  • たんぱく質29g
  • 脂質76g
  • 炭水化物136g
  • 食塩相当量5.5g
  • 食物繊維12g
  • 糖質124g
  • 更新日:

    2021年7月27日

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