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【メロンジュレアイス】フレッシュなメロンとアイスの共演!

【メロンジュレアイス】フレッシュなメロンとアイスの共演!

投稿者:調理師 山本悠介(やまもとゆうすけ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:360分

鉛筆アイコン 2021年7月27日

フレッシュなフルーツはあまり手を加えずいただきたい。今回はバニラアイスとメロンのどちらも美味しく食べられるように、メロンジュレをつなぎの役割とした。フレッシュなメロンの果肉とバニラアイスをメロンジュレが繋いでくれる感覚を楽しんでほしい。

  

材料

2人前

  • メロン 1/2個
  • バニラアイス 1個
  • 砂糖 15g
  • 蜂蜜 20g
  • レモン汁 少々
  • 100ml
  • ゼラチン 3g
  • 飾り用ミント 少々
  • チョコクッキー 2本

作り方

Step.1 メロンをペーストにする

メロン半量の果肉を取り、包丁でみじん切りにする。ミキサーがあればミキサーで回してもいい。残り半分は一口大に切っておく。 ボウルにみじん切りにしたメロンと分量の水、砂糖、蜂蜜、レモン汁を加える。

Step.2 ゼラチンをふやかし、メロンジュレを作る

ゼラチンを少量の水でふやかしておく。ボウルにふやかしたゼラチンとSTEP1.のメロンペーストを少量入れ、湯煎にかけてゼラチンを溶かす。溶けたらSTEP1.のボウルに戻して全体に混ざるよう、よく混ぜる。タッパーに入れ冷蔵庫で5時間冷やし固める。固まったら塊がなくなるようスプーンで混ぜておく。

Step.3 盛り付ける

器にバニラアイスを適量盛り、メロンジュレ、一口大に切ったメロンを盛り付ける。飾りのミントとチョコクッキーを乗せれば完成だ。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー676kcal
  • たんぱく質14g
  • 脂質16g
  • 炭水化物121g
  • 食塩相当量0.6g
  • 食物繊維2g
  • 糖質119g
  • 更新日:

    2021年7月27日

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