【干しレンコン入りしょうゆパン】乾燥野菜を入れた和風パン！

食品乾燥機でれんこんと人参を約2時間干す。 今回は干しあがった状態で各10gを使用する。市販の干しレンコンも販売されているので、そちらを使ってもよい。

くるみはフライパンで軽くから煎りにし、5mm角に切る。野菜類はできるだけ細かく切っておく。

ホームベーカリーのレシピ通りに水、強力粉などの材料を順番に加え、食パンモードで焼く。具入れブザーが鳴ったら、干し野菜とくるみを加える。 焼きあがったらすぐ釜から出して粗熱を取り、スライスする。 干し野菜はほかの野菜に変えてもいいし、ナッツはくるみ以外では松の実などもよい。

最近は「甘じょっぱい味」が流行だとか。電子レンジで温めたパンにオリーブオイルとメープルシロップをかけてみよう。クセのある味のパンには結構合うもの。

また、毎朝味噌汁を飲む方に添えるパンとしては、しっかりトーストしてバターを付けるのがおすすめ。醤油の香りが立って和食にマッチする。一度試してみてほしい。