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【ステーキズッキーニのチリソース】ウマ辛ジューシー夏にぴったり!

【ステーキズッキーニのチリソース】ウマ辛ジューシー夏にぴったり!

投稿者:調理師 山本悠介(やまもとゆうすけ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:15分

鉛筆アイコン 2021年7月28日

気温が上がり食欲が落ちていないだろうか?そんな時にぴったりのレシピを紹介する。厚切りにスライスしたズッキーニに豆板醤を効かせたピリ辛のチリソースを絡めた、ヘルシーで食べ応えのある一品だ。辛い料理には仕上げに酢を一振りするという中国料理の技法があるが、今回は代わりにフレッシュライムを使用した。ライムのおかげで辛味や油感も長引かず、調和の取れた味に仕上がった。暑い夏の夜にぜひ作って欲しい。

  

材料

2人前

  • ズッキーニ 200g
  • 豚ひき肉 40g
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 少々
  • トマトソース 大さじ3
  • 豆板醤 小さじ1
  • 50ml
  • 少々
  • 胡椒 少々
  • 砂糖 小さじ1と1/2
  • ラー油  小さじ2
  • 炒め油 適量
  • ライム 1/6個

作り方

Step.1 材料を切る

にんにく、生姜はみじん切りにする。ズッキーニはステーキサイズになるよう1.5cmの幅に切り、片面に隠し包丁を入れる。火が入りやすくなり、ソースがよく絡むようになる。隠し包丁はズッキーニの厚さの1/3ほどで入れればよい。

Step.2 チリソースを作る

フライパンに油をひきにんにく、生姜、豚ひき肉の順で炒めていく。豚ひき肉の色が変わってきたら豆板醤を入れる。豆板醤のいい香りが出たらトマトソースと水を入れる。塩、胡椒、砂糖で味を整える。

Step.3 ズッキーニを焼く

別のフライパンに油を少量ひきズッキーニを焼く。片面に焼き色がついたらひっくり返して、フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。ズッキーニに火が通ったらチリソースに絡ませ、ラー油をたらす。皿に盛り付ければ完成だ。ライムを搾っていただこう。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー281kcal
  • たんぱく質12g
  • 脂質19g
  • 炭水化物19g
  • 食塩相当量2.1g
  • 食物繊維4g
  • 糖質15g
  • 更新日:

    2021年7月28日

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