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【ぼんじりそば】胃もたれなしのマリアージュ!

【ぼんじりそば】胃もたれなしのマリアージュ!

投稿者:栄養士 荻野桂子(おぎのかつらこ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:45分

鉛筆アイコン 2021年7月31日

お家ごはんで、ぼんじりを使ったアレンジレシピに挑戦しよう!ぼんじりはしっかり下処理して、余計な油を落とすことで、ぷりぷりさくさくの食感が楽しめる。さっぱりとそばと一緒に食べることで、普段居酒屋だと胃もたれする人でも、最後まで美味しくいただくことができるだろう。

  

材料

1人前

  • そば(乾麺) 1束
  • ぼんじり 下処理後80g
  • さやえんどう 2枚
  • 白だし 大さじ1と1/2
  • 料理酒 小さじ1
  • 醤油 小さじ1と1/2
  • みりん 小さじ1
  • 300ml程度

作り方

Step.1 そばを茹でる

たっぷりのお湯で表記時間通りにそばを茹でる。

Step.2 ぼんじりの下処理をする

ぼんじりを油壷と骨、可食部に分け、下処理をする。

Step.3 ぼんじりを焼く。さやえんどうは電子レンジで加熱する

ぼんじりは、しっかりと焼き目をつけるように焼く。余分な油は鍋を傾けて落としていき、キッチンペーパーでふきとっていく。さやえんどうは筋を取ってラップを巻き、電子レンジで1分加熱する。

Step.4 つゆを作り、器に盛る

白だし、料理酒、醤油、みりんと水を器に入れ、電子レンジで2分加熱する。そばを入れ、ぼんじりとさやえんどうを盛る。お好みでしょうがやネギなどをのせても美味しい。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー693kcal
  • たんぱく質24g
  • 脂質33g
  • 炭水化物72g
  • 食塩相当量6.0g
  • 食物繊維4g
  • 糖質68g
  • 更新日:

    2021年7月31日

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