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【タルタル厚揚げ南蛮】たっぷり食べても罪悪感なし!

【タルタル厚揚げ南蛮】たっぷり食べても罪悪感なし!

投稿者:栄養士 荻野桂子(おぎのかつらこ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:30分

鉛筆アイコン 2021年7月31日

厚揚げでつくる南蛮焼きのレシピ。余計に揚げないので罪悪感なし!1人あたり厚揚げ1枚を使うので、お腹もたっぷり満たせる。小さくカットして、パーティーに使ってもよし。タルタルの卵は茹でずにレンジで加熱して作るので、あっという間にできる手軽さが魅力だ。

  

材料

2人前

  • 厚揚げ(1枚150g) 2枚
  • 2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ピクルス 2本
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 醤油 小さじ2
  • 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ3
  • 塩コショウ 少々

作り方

Step.1 厚揚げを焼く

厚揚げは、湯通しして余分な油を落とす。くっつきにくいフライパンで、油をしかずに焦げ目を付けるように焼いていく。しっかり焦げ目がついたら、醤油、砂糖、酢を入れ、水分がなくなるまで絡め焼いていく。

Step.2 卵を電子レンジで加熱する

卵の黄身をつぶして軽く混ぜ、ラップをして電子レンジで40秒加熱する。一度様子をみて、もう一度電子レンジで40秒加熱する。

Step.3 タルタルを作る

玉ねぎはみじん切りにしたのち、塩水(塩は分量外)に浸す。タルタルを作る直前に全体的に揉み絞っておく。ピクルスもみじん切りにする。玉ねぎとピクルス、軽く潰した卵とマヨネーズ、塩コショウを混ぜ合わせる。厚揚げを皿に盛り、タルタルを乗せれば完成だ。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー894kcal
  • たんぱく質47g
  • 脂質72g
  • 炭水化物23g
  • 食塩相当量3.6g
  • 食物繊維4g
  • 糖質19g
  • 更新日:

    2021年7月31日

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