おもてなしにピッタリ！モリモリ食べたいカラフル枝豆サラダ

投稿者：調理師當房清香（とうぼうさやか）

監修者：管理栄養士小林里穂（こばやしりほ）

調理時間：30分

2021年9月21日

週末のおもてなし料理の前菜にもピッタリな、目にも鮮やかなビーンズサラダ。鮮やかさを活かすため、おもてなしの際にはカクテルグラスに入れてオシャレに決めよう。見た目はインパクトがあるが、材料さえそろえばとても簡単にできる。

材料

このレシピのポイントはただ一つ。しめじ以外のすべての材料を、豆類と同じ大きさに切りそろえること。

油を引いていないフライパンで、カサが3分の1ぐらいになるまで中火でしめじを焼く。このとき、シューという音がしてくるまでは触らない。香りを出しながら焼き上げるコツだ。焼き上げたら、粗熱をとってほかの材料と同じ大きさに切っておく。

しめじを焼いたあとのフライパンにソーセージと料理酒を入れ、しめじの旨みもこそげるようにして焼く。

大きめのボウルに、すべての材料とマヨネーズ、玉ねぎドレッシングを合わせる。潰さないようにやさしく混ぜる。