調理時間：20分
2021年10月 5日材料
2人前
- マグロ切り落とし 200g
- 長芋 70g
- 長葱 1/4本
- 万能葱 2本
- 卵黄 2個
- ごはん 500g
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- コチュジャン 小さじ1
- ごま油 大さじ1（半量ずつ使用）
- 塩 少々
- 味の素 少々
- 海苔 2枚
作り方
Step.1 漬けマグロを作る。
小鍋に?油とみりんを入れ火にかける。みりんのアルコールが飛んだらコチュジャンを入れ、冷ます。切り落としのマグロと和え冷蔵庫で10分置いて味を馴染ませる。
Step.2 長芋をすりおろす。ネギのナムルを作る。盛り付ける。
長芋は洗って皮むきし、すりおろす。長葱は縦半分に割り斜めに千切りにする。万能葱は4cmの長さに切る。それぞれのネギを塩、味の素、ごま油大さじ1/2で和えてナムルにする。
熱々のごはんを器に盛り、ごま油大さじ1/2を回しかける。長芋、漬けマグロ、万能葱ナムル、長葱ナムルを盛り付ける。中央にちぎった海苔と卵黄、白ごまを乗せれば完成だ。
好みでコチュジャンや?油を垂らしても美味しくいただける。
このレシピについて
栄養情報
- カロリー1515kcal
- たんぱく質74g
- 脂質43g
- 炭水化物220g
- 食塩相当量7.2g
- 食物繊維9g
- 糖質211g
