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豆腐でさっぱりヘルシーに!満足度の高い豆腐クリームラザニア

豆腐でさっぱりヘルシーに!満足度の高い豆腐クリームラザニア

投稿者:栄養士 荻野桂子(おぎのかつらこ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:60分

鉛筆アイコン 2021年7月 5日

ホワイトソースを作るのが面倒…!そんな声にお応えして、豆腐で簡単にクリームを作り、ラザニアに仕上げた。豆腐で代用することで、生クリームを使うときよりも口当たりさっぱりすっきり。油を控えたい方にはぴったりな一品だ。

  

材料

2人前

  • ラザニア 3枚
  • 絹豆腐 300g
  • 合いびき肉(豚ひき肉でもOK) 150g
  • 玉ねぎ 中1個
  • トマト缶 200g(1/2缶)
  • スライスチーズ 2枚
  • オリーブオイル 大さじ1
  • にんにくチューブ 1g
  • ローリエ 1枚
  • 醤油 大さじ1
  • コンソメ 4g(1/2ずつ使用)
  • バター 10g(溶かしバターにして1/2ずつ使用)
  • ウスターソース 小さじ2
  • 大さじ2
  • 塩コショウ 少々

作り方

Step.1 ラザニアを茹でる

たっぷりの沸騰したお湯に塩(分量外)を入れ、ラザニアを表記時間通り茹でる。ラザニア同士がくっつかないように菜箸などでほぐす。

Step.2 ミートソースを作る

玉ねぎをみじん切りにする。フライパンを熱し、オリーブオイルとにんにくで合いびき肉を炒める。火が通ったら、玉ねぎを入れ、半透明になるまで炒める。水とトマト缶、ローリエ、溶かしバター半量、コンソメ半量、ウスターソース、醤油を加えて、水分が飛ぶまで弱火で煮る。水分が飛んだら火を止め、ローリエを除く。

Step.3 豆腐クリームを作る

豆腐の水切りをする。キッチンペーパーに包んで電子レンジで5分加熱する。水分が抜けたら、コンソメを半量加え、泡立て器で混ぜる。さらに溶かしバター半量を加える。食感が気になるようであれば、茶こしなどで漉すと滑らかになる。

Step.4 重ねてオーブンで焼く

ミートソース→ラザニア→豆腐クリームの順で重ねていく。一番上にスライスチーズを置き、塩コショウをふりかけて、200℃に予熱したオーブンで10分焼く。
  • 更新日:

    2021年7月 5日

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