シンプルで簡単！存在感バツグン【なすみそ田楽風ホイル焼き】

投稿者：調理師當房清香（とうぼうさやか）

監修者：管理栄養士黒沼祐美（くろぬまゆみ）

調理時間：15分

2021年8月10日

なすと油揚げとしめじだけという少ない材料でパパッと作り、存在感のある一品に仕上げよう。なすは油を吸収しやすいという点があるが、ホイル焼きにすることで、少ない油でもジューシーに仕上がる。ホイルを開ける時の楽しさも味わえるだろう。

材料

調味料を耐熱容器に入れて混ぜ、600Wの電子レンジで約40秒加熱し、さらによく混ぜてタレを作る。なすは縦にうす切りにし、断面に格子状の切り込みを入れておく。

ホイルを40cm広げ、しめじ、油揚げ、ナスの順に並べたらナスの表面にゆっくり油をかける。油がしみ込んだらタレを大さじ1ずつ表面にまんべんなく塗り、ホイルで包む。

加熱ムラにならないように、2人分ずつフライパンに並べて焼く。最初は中火で2分加熱し、「シュー」という音がしてきたら弱火にし、フタをして10分焼く。最後にスプラウトを添えれば完成だ。