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シンプルで簡単!存在感バツグン【なすみそ田楽風ホイル焼き】

シンプルで簡単!存在感バツグン【なすみそ田楽風ホイル焼き】

投稿者:調理師 當房清香(とうぼうさやか)

監修者:管理栄養士 黒沼祐美(くろぬまゆみ)

時計アイコン調理時間:15分

鉛筆アイコン 2021年8月10日

なすと油揚げとしめじだけという少ない材料でパパッと作り、存在感のある一品に仕上げよう。なすは油を吸収しやすいという点があるが、ホイル焼きにすることで、少ない油でもジューシーに仕上がる。ホイルを開ける時の楽しさも味わえるだろう。

  

材料

4人前

  • なす 2本
  • 油揚げ 1枚
  • しめじ 1袋
  • スプラウト 少々
  • 大さじ2
  • 【調味料】
    みそ

    大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん    大さじ1

作り方

Step.1 下ごしらえをする。

調味料を耐熱容器に入れて混ぜ、600Wの電子レンジで約40秒加熱し、さらによく混ぜてタレを作る。 なすは縦にうす切りにし、断面に格子状の切り込みを入れておく。

Step.2 焼く前の準備をする。

ホイルを40cm広げ、しめじ、油揚げ、ナスの順に並べたらナスの表面にゆっくり油をかける。油がしみ込んだらタレを大さじ1ずつ表面にまんべんなく塗り、ホイルで包む。

Step.3 ホイル焼きにする。

加熱ムラにならないように、2人分ずつフライパンに並べて焼く。 最初は中火で2分加熱し、「シュー」という音がしてきたら弱火にし、フタをして10分焼く。最後にスプラウトを添えれば完成だ。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー632kcal
  • たんぱく質23g
  • 脂質47g
  • 炭水化物39g
  • 食塩相当量4.7g
  • 食物繊維10g
  • 糖質29g
  • 公開日:

    2021年7月 5日

  • 更新日:

    2021年8月10日

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