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【長芋のチーズ焼き】かりかりチーズとねっとり長芋が美味しい

【長芋のチーズ焼き】かりかりチーズとねっとり長芋が美味しい

投稿者:栄養士 今井亜梨沙(いまいありさ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2021年7月 6日

長芋は皮も食べられるのをご存知だろうか?ねばねばするので皮を剥くのが大変…では皮ごと食べられるメニューにしてしまおう!長芋のほくほくねっとりした食感と、カリカリのチーズが相まって、おつまみとしても、サイドメニューとしてもおすすめの1品だ。お好みでしょうゆを垂らしてもいいだろう。

  

材料

2-3人前

  • 長芋 中サイズ1/2本
  • ピザ用チーズ 大さじ3
  • 植物油 大さじ1
  • 適量
  • こしょう 適量

作り方

Step.1 長芋をよく洗い、カット

長芋は皮ごと使用するので、芋の上下を落としたら流水でしっかり洗う。 ひげ根もこすり洗いしながら落としておく。 洗った後、5mm程度のスライスにしておく。

Step.2 蓋をして蒸し焼き

フライパンに油をひき、長芋を並べる。弱めの中火にかけ、蓋をして5分程焼いたら、長芋を裏返して再度3分程蒸し焼きする。

Step.3 チーズを散らすように焼く

長芋に火が通ったら、蓋を外してピザ用チーズを散らすように投入する。 チーズがふつふつしてきたら、ヘラか箸でぐるっと全体を大きく混ぜる。 このとき、塩、こしょうをさっと絡める。チーズの塩味があるので塩は控えめにする。

Step.4 長芋にチーズを絡めてかりかりに焼く

何度か大きく混ぜ、チーズの水分が飛びカリッとしてきたら、箸で長芋をチーズに絡めるようにまとわせ、さらにカリッとなるように焼く。 全体にチーズの焦げ目がつき、カリッとしたら完成。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー328kcal
  • たんぱく質11g
  • 脂質20g
  • 炭水化物30g
  • 食塩相当量0.9g
  • 食物繊維2g
  • 糖質28g
  • 更新日:

    2021年7月 6日

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