調理時間：45分
2021年7月 8日材料
2人前
- 鶏手羽元 8本
- じゃがいも 3個
- にんにく １片
- しょうが １かけ
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
Step.1 手羽元の下処理をし、下味を付ける。
手羽元の下処理をする。皮を骨にそってぐるりと一周切る。骨の周りに付いている薄皮も一緒に切っておく。切った皮の部分を下にめくるように引っ張ると簡単にはがれる。丸く形を整える。
８本すべて形を作ったら、すりおろしたにんにく、しょうが、酒、醤油、みりんに30分ほど漬け込み、下味を付ける。
Step.2 じゃがいもを切る。
じゃがいもは皮つきのまま使うので、芽を取り除き、汚れをしっかり落とす。
くし形に6～8等分に切る。
Step.3 皮つきポテトを揚げる。
170℃に熱した油でじゃがいもを揚げ、きつね色になったら取り出す。
Step.4 手羽元を油で揚げる。
下味を付けた手羽元に片栗粉をまぶし、じゃがいもを揚げたものと同じ油でカラリと揚げる。
チューリップ形にしたことでボリュームアップし、ジューシーな味わいに。
皮つきポテトと一緒に盛り付け、カラッと美味しい一皿をいただこう！
このレシピについて
栄養情報
- カロリー1254kcal
- たんぱく質55g
- 脂質77g
- 炭水化物100g
- 食塩相当量5.7g
- 食物繊維37g
- 糖質63g
