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【チューリップ唐揚げ】手羽元にひと手間加えてジューシーに!

【チューリップ唐揚げ】手羽元にひと手間加えてジューシーに!

投稿者:調理師 小松恵(こまつめぐみ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:45分

鉛筆アイコン 2021年7月 8日

手羽元にひと手間加えるだけで意外にも簡単に作る事ができる、チューリップ唐揚げ。家呑みの一皿に、お弁当に、子供も大人もちょっと気分が上がるごちそうレシピだ。軽く下味を付けてカラっと揚げ、皮つきポテトと一緒に食卓に。ビールが進む!ご飯が進む!ごちそうレシピを作ってみよう!

  

材料

2人前

  • 鶏手羽元 8本
  • じゃがいも 3個
  • にんにく 1片
  • しょうが 1かけ
  • 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

Step.1 手羽元の下処理をし、下味を付ける。

手羽元の下処理をする。皮を骨にそってぐるりと一周切る。骨の周りに付いている薄皮も一緒に切っておく。切った皮の部分を下にめくるように引っ張ると簡単にはがれる。丸く形を整える。 8本すべて形を作ったら、すりおろしたにんにく、しょうが、酒、醤油、みりんに30分ほど漬け込み、下味を付ける。

Step.2 じゃがいもを切る。

じゃがいもは皮つきのまま使うので、芽を取り除き、汚れをしっかり落とす。 くし形に6~8等分に切る。

Step.3 皮つきポテトを揚げる。

170℃に熱した油でじゃがいもを揚げ、きつね色になったら取り出す。

Step.4 手羽元を油で揚げる。

下味を付けた手羽元に片栗粉をまぶし、じゃがいもを揚げたものと同じ油でカラリと揚げる。 チューリップ形にしたことでボリュームアップし、ジューシーな味わいに。 皮つきポテトと一緒に盛り付け、カラッと美味しい一皿をいただこう!

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー1254kcal
  • たんぱく質55g
  • 脂質77g
  • 炭水化物100g
  • 食塩相当量5.7g
  • 食物繊維37g
  • 糖質63g
  • 更新日:

    2021年7月 8日

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