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【イカのトマトソースパスタ】やわらかいイカの甘みがたまらない!

【イカのトマトソースパスタ】やわらかいイカの甘みがたまらない!

投稿者:調理師 當房清香(とうぼうさやか)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:40分

鉛筆アイコン 2021年7月 9日

トマトで作るパスタソースのレシピは豊富にある。牛肉や豚肉を使って赤ワインで仕上げたコク深いソースもよいが、今回はイカが主役のさっぱりしたトマトソースパスタを作ってみよう。下ごしらえ済みのイカを使うと、時短レシピにもなる。

  

材料

2人前

  • イカ(下処理前) 200g
  • カットトマト(缶) 400g
  • パスタ 200g
  • めんつゆ(濃縮2倍) 大さじ2
  • 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 大さじ2分の1

作り方

Step.1 イカの下ごしらえ

イカのわた・皮を取り除き、軟骨を引き抜く。胴体は1cmの輪切りに、ゲソは3cmぐらいに切りそろえておく。苦手なら、下ごしらえ済みのイカを使うと時短にもなる。

Step.2 イカに下味を付ける

パスタ用のお湯を沸かす。フライパンにはカットトマトと酒、砂糖、めんつゆ大さじ1を入れて中火で加熱する。下処理をしたイカは、残りのめんつゆに漬け込んでおく。

Step.3 ソースを仕上げてパスタと合わせる

トマトソースがふつふつと湧いてきたら、火力を落とさずにイカを入れて1分加熱し、火を止める。パスタを時間よりも1分短く茹で上げたら、フライパンに入れて手早く絡ませ、盛り付けてできあがり。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー965kcal
  • たんぱく質56g
  • 脂質6g
  • 炭水化物180g
  • 食塩相当量12.4g
  • 食物繊維16
  • 糖質164g
  • 更新日:

    2021年7月 9日

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