調理時間：20分
2021年8月 1日材料
1人前
- はんぺん 1枚
- 豚小間切れ肉 80～90g
- 卵 1個
- キャベツ千切り 50g（キャベツの葉2枚程度）
- 片栗粉 大さじ1
- お好み焼きソース 大さじ1～
- マヨネーズ 大さじ1～
- 青のり 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
作り方
Step.1 はんぺんを袋のまま揉んで潰す
はんぺんは開封する前に、袋ごとよく揉んで潰しておく。上からのし棒などで転がすように潰してもいい。細かく潰すことによってほかの具材と絡みやすくなる。潰れたらボウルにあけておく。多少大きさにばらつきがあっても問題はない。
Step.2 肉以外の食材を混ぜる
はんぺんにキャベツ、片栗粉と卵を割り入れて、菜箸でよく混ぜる。卵がキャベツとはんぺんによく絡まるよう大きく混ぜる。小麦粉の生地が入らない分、卵と片栗粉で全体をまとめる。
※豚肉は火が通りづらいので、ここでは混ぜこまないように注意する。
※豚肉は火が通りづらいので、ここでは混ぜこまないように注意する。
Step.3 肉を下にして焼く
フライパンに油をひき、豚肉をなるべく重ならないよう中央に並べる。
並べたらフライパンを中火にかけ、肉の焼ける音がしてきたらはんぺんの生地を流し入れる。なるべく肉の上を中心に、20cm程度の大きさにする。あまり大きく広げると上下をひっくり返す時に割れてしまうので気を付ける。
Step.4 両面を焼いたらトッピング
5～7分程度焼いて、豚肉に火が通り、焼き色がついたらフライ返しや皿などを利用して上下を返して焼く。再度3～5分程度焼き、箸を刺してどろっとした生地がついてこなければ火を止めて皿に移す。
お好みでソース、マヨネーズ、青のりなどをトッピングして完成。
このレシピについて
栄養情報
- カロリー622kcal
- たんぱく質33g
- 脂質44g
- 炭水化物27g
- 食塩相当量2.8g
- 食物繊維1g
- 糖質26g
