調理時間：30分
2021年8月 2日材料
2人前
- 細うどん 2玉
- いりごま（黒） 大さじ5
- 無調整豆乳 60ml
- めんつゆ（ストレート） 140ml
- みそ 30g
- トマト 小2個
- きゅうり 1本
- みょうが 1個
作り方
Step.1 黒ごまを擦る
すり鉢に黒ごまを入れ、5分程度、油が滲み出てくるまで、すりこぎでしっかり擦る。
Step.2 黒ごま豆乳ダレを作る
擦ったごまの上にみそを加え、さらになめらかになるまですりこぎで擦る。
豆乳とめんつゆを入れたら、冷蔵庫で冷やしておく。
Step.3 付け合わせの野菜を下ごしらえする
洗った野菜類は写真のように食べやすく小さく切り、これも冷蔵庫で冷やしておく。
Step.4 うどんを茹でる
たっぷりの湯を沸かし、うどんを茹でて水切りする。
うどんは大きな鉢に氷を敷いた上に乗せる。タレを付けながらや付け合わせの野菜と共にいただく。
このレシピについて
栄養情報
- カロリー748kcal
- たんぱく質28g
- 脂質21g
- 炭水化物122g
- 食塩相当量10.2g
- 食物繊維13g
- 糖質109g
