調理時間：30分
2021年8月 3日材料
2人前
- ソイミンチ（乾燥） 20g
- こんにゃく（手綱形で切り込みが入ったもの） 1袋
- インスタントカレーパウダー（S＆B本挽きカレー中辛） 1袋（2～3人分）
- みそ 大さじ1と1/2
- 玉ねぎ 200g
- パプリカなど彩り用の野菜 少々（あれば）
作り方
Step.1 こんにゃくとソイミンチの下ごしらえをする
こんにゃくは熱湯をかけ、水分をふき取ったら油少々（分量外）を引いたフライパンで炒めておく。
ソイミンチはたっぷりの熱湯で3分間戻し、ざるでこして水気を切っておく。
Step.2 こんにゃくとソイミンチにみそで下味をつけ、具材を揃える
小鍋に水300mlを煮立たせてみそを溶き、こんにゃくとソイミンチを入れて10分程度煮る。ざるでこして別皿に取る。玉ねぎはみじん切りにする。
Step.3 具材を炒め、カレーパウダーを加えて煮込む
鍋に油大さじ1（分量外）を入れて熱し、玉ねぎが透き通るまでよく炒める。火を止め、水300mlとソイミンチ、こんにゃく、カレーパウダーを加えて溶かす。
火をつけてさらに5分煮込んでできあがり。あれば彩り野菜を炒めて添える。
このレシピについて
栄養情報
- カロリー444kcal
- たんぱく質17g
- 脂質24g
- 炭水化物50g
- 食塩相当量8.8g
- 食物繊維15g
- 糖質3g
