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【レタスと椎茸と豚肉のかき揚げ】レタスはかき揚げでも美味しい!

【レタスと椎茸と豚肉のかき揚げ】レタスはかき揚げでも美味しい!

投稿者:管理栄養士 田中朝美(たなかあさみ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:15分

鉛筆アイコン 2021年8月 6日

レタスを加熱すると意外にその風味の強さを感じる。いつもの野菜のかき揚げに比べると優しく全体をまとめる味。レタスは意外に揚げても美味しいのだ。かき揚げはどんな材料でも美味しくできる。野菜が余って困ったらかき揚げにすれば解決だ。ごはんに乗せてかき揚げ丼にしてもよい。

  

材料

2人前

  • レタス 50g
  • 豚肉(ロース) 50g
  • 油揚げ 30g
  • 椎茸 20g
  • 1個
  • 薄力粉 60g
  • 冷水 75ml
  • 揚げ油 適量

作り方

Step.1 具材をひと口大に切る

なるべく具材は小さめに切る。衣との接着がよく、揚げやすい。さらに、喫食事にも食べやすい。具材は、椎茸や豚肉などでなくても、半端に残った食材があれば何でもよい。 卵、薄力粉、冷水をボウルに入れ、混ぜ合わせて衣を作る。

Step.2 衣と具材とをセットにして人数分に等分する

衣と具材が均等に合わさるほうが揚げやすい。そのために、人数分に材料を分けておく。今回は2人分なので、衣と具材を2つのボウルにそれぞれ入れる。料理初心者にはこの方法がおすすめ。

Step.3 浮いてくるまで揚げる

フライパンに揚げ油を入れて熱する。160℃の油の中に材料を入れて、3分~4分程度揚げる。かき揚げが油の中で浮いてきたら揚げ上がりの印。

Step.4 油を切る

油をよく切って皿に盛り付けよう。揚げ始めの温度が高いと焦げるので注意する。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー1067kcal
  • たんぱく質29g
  • 脂質87g
  • 炭水化物48g
  • 食塩相当量0.3g
  • 食物繊維3g
  • 糖質45g
  • 更新日:

    2021年8月 6日

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