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【いちごのマリトッツォ】軽いクリームといちごのコンポートは好相性!

【いちごのマリトッツォ】軽いクリームといちごのコンポートは好相性!

投稿者:栄養士 荻野桂子(おぎのかつらこ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:40分

鉛筆アイコン 2021年8月 7日

いま話題のマリトッツォに欠かせないのが、たっぷりのクリームだ。生クリームだけだと重そうだと思う方必見!マスカルポーネと生クリームをブレンドすることで、甘すぎないかつ重くないふわふわクリームができあがる。いちごも余すことなくコンポートにして、挟み込めば、満足度の高いマリトッツォに!

  

材料

6人前

  • コッペパン 小さめ6本
  • いちご 小さめ1パック
  • 生クリーム 1パック
  • マスカルポーネ 1パック(100~120g)
  • グラニュー糖 40g(4回に分けて使用)

作り方

Step.1 いちごを切って、余りをコンポートする

いちごは洗ってヘタを落とす。4個はパンの飾り付け用にスライスする。 余ったいちごは小鍋に入れて、グラニュー糖(10g)と水(分量外、大さじ2)を入れて弱火にかける。いちごがしんなりしたら火からおろして冷ます。

Step.2 生クリームを泡立てる

生クリームをボウルに入れる。グラニュー糖を2回に分けて10gずつ加え、角がしっかり立つまで生クリームを泡立てる。

Step.3 マスカルポーネを混ぜる

マスカルポーネとグラニュー糖(10g)をスプーンで混ぜておく。泡立てた生クリーム1/4程度をマスカルポーネに加えてよく混ぜる。その後、残りの生クリームの方へマスカルポーネを加えて、なじませるように混ぜる。

Step.4 全てをパンに挟む

コンポートしたいちごを並べ、STEP3の生クリームで蓋をする。表面を綺麗にしたら、スライスしたいちごを飾って完成。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー1932kcal
  • たんぱく質30g
  • 脂質126g
  • 炭水化物192g
  • 食塩相当量3.2g
  • 食物繊維9g
  • 糖質183g
  • 更新日:

    2021年8月 7日

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