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【具沢山豚汁】 さつまいもでほっこりボリューム満点!

【具沢山豚汁】 さつまいもでほっこりボリューム満点!

投稿者:管理栄養士 篠原楓(しのはらかえで)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:30分

鉛筆アイコン 2021年8月 9日

いつもの豚汁にさつまいもを加えるだけで、ほっこりとした優しい甘さの一杯に。さつまいもの皮には食物繊維などの栄養が含まれる(※1)ため、皮ごと使用するのがおすすめだ。具沢山な豚汁を、今日の主役にしてはいかがだろうか。

  

材料

4人前

  • 豚こまぎれ肉 100g
  • 豚汁の具 1袋(250g程度)
  • さつまいも 1/3本
  • 800ml
  • 和風出汁(顆粒) 小さじ1
  • 味噌 大さじ4
  • ねぎ お好みで
  • 七味 お好みで

作り方

Step.1 具材の下準備をする

豚汁の具は水でさっと洗い流す。豚肉は食べやすい大きさに切る。さつまいもは1.5cm角に切る。

Step.2 火にかけてアクを取る

鍋に水800mlを入れて火にかける。沸騰したら豚肉を入れ、色が変わったらさつまいもを入れる。アクが出てきたら取る。

Step.3 煮込む

アクが出てこなくなったら豚汁の具と和風出汁を加え、さらに煮込む。

Step.4 味噌を加える

さつまいもに火が通ったら、火を止めて味噌を加え溶かす。再度火にかけ、沸騰する前に火を止める。器に盛り付け、お好みで刻んだねぎ、七味をかける。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー665kcal
  • たんぱく質36g
  • 脂質31g
  • 炭水化物66g
  • 食塩相当量11.1g
  • 食物繊維6g
  • 糖質60g
  • 更新日:

    2021年8月 9日

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