Name: 暑い日におすすめ！【たたきオクラとトマトの豆乳みそだれつけうどん】！ | レシピ | オリーブオイルをひとまわし
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 冷凍「稲庭風うどん」・・・１玉; トマト（5mm角に切る）・・・小1/2個; オクラ・・・３本; 氷・・・１個; 【A】 豆乳（無調整）・・・ 100ml; みそ・・・大さじ1.5; にんにく（すりおろす）・・・小さじ1/4

材料

1人分

冷凍「稲庭風うどん」１玉
トマト（5mm角に切る）小1/2個
オクラ３本
氷１個
【A】
豆乳（無調整）
100ml
みそ大さじ1.5
にんにく（すりおろす）小さじ1/4

作り方

下準備

冷凍「稲庭風うどん」はレンジで加熱し、冷水でしめて水気を切る。
オクラはがく（へたの部分）を切り落とし、適量の塩（分量外）でもみ洗いし、耐熱皿に入れてラップをかけ、レンジ（600W）で１分加熱する。粗熱が取れたら包丁でねばりが出るまでたたき切っておく。

Step.1 つけだれを作る

【A】を耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけてレンジ(600W)で40～50秒加熱し、よく混ぜ合わせる。そこに氷、トマト、オクラを加えてよく混ぜ合わせ、つけだれを作る。

Step.2 盛り付ける

器にうどんを盛りつけ、つけだれにつけていただく。

完成！

疲れがたまった時には、つるっと箸がすすむつけ麺もおすすめだ。レンジ調理を活かして、涼しくラクに作れて栄養もとれるうれしいレシピである。細麺で、冷やして食べるのにおすすめな「稲庭風うどん」を使っていることから、暑い夏にピッタリな逸品に違いない。つけだれの豆乳とみそは、どちらも大豆を使用しているので、イソフラボン、食物繊維、ビタミンB1、B2などの栄養素が豊富だ！