調理時間：50分
2021年11月24日材料
2人前
- かぶ 1つ
- 柚子皮 適量
- 塩 小さじ1/2
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 昆布 5cm
作り方
Step.1 かぶを切る
かぶは葉と根に分け、流水でキレイに洗う。根は皮をむき、半月切りの薄切りにする。葉は5mm幅の千切りにする。
Step.2 かぶを塩もみして水気を切る
かぶをボールに入れ塩をふり、全体によくなじませ、15分ほど置く。水気が出てしんなりとするので、かぶの水気をよく切る。
Step.3 ポリ袋に材料を入れ、漬ける
水気を切ったかぶと、酢、砂糖、昆布、柚子皮を袋に入れ、袋の上から揉む。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で20分以上寝かせれば完成だ。柚子が手に入る季節であれば、柚子果汁を加えると、いっそう美味しく漬けられるだろう。
このレシピについて
栄養情報
- カロリー77kcal
- たんぱく質1g
- 脂質0.2g
- 炭水化物17g
- 食塩相当量3.4g
- 食物繊維4g
- 糖質14g
