調理時間：30分
2021年8月11日材料
2人前
- 万能ねぎ 1束
- 天かす 20g
- 卵 2個
- 干しえび 1g
- 小麦粉 60g
- 片栗粉 20g
- 粉末出汁 4g
- 水 60g
- サラダ油 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 鰹節 1g
作り方
Step.1 ねぎを切る
ねぎを流水でよく洗い、7mm幅の小口切りにする。少し長めにすることで、焼いたときに生地がふんわりとする。
Step.2 生地を作り具を混ぜる
ボウルに小麦粉、片栗粉を入れ、卵、水、粉末出汁を加えてよく混ぜる。生地が混ざったら、ねぎ、天かす、干しえびを加えてさっくりと混ぜる。混ぜてから時間が経つとねぎの水分が出てしまうので、焼く直前に混ぜることをおすすめする。
Step.3 フライパンに生地を流す
生地が混ざったら、フライパンを中弱火にし、サラダ油を引いて生地を流す。
焼き目がつくまで約5分ほどじっくり加熱する。
Step.4 ひっくり返して反対の面も焼く
焼き目がついたら、フライ返しで返して反対の面も焼く。両面焼き目がついたら、火を切り、スプーンやはけで醤油を塗る。醤油を塗った面を5秒ほどフライパンの余熱で焼くと香ばしい醤油の香りがたつので、試してみてもらいたい。お皿に盛り付け、鰹節をかければ完成だ。
このレシピについて
栄養情報
- カロリー678kcal
- たんぱく質27g
- 脂質28g
- 炭水化物83g
- 食塩相当量4.1g
- 食物繊維7g
- 糖質76g
