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【紅茶カスタードパイ】電子レンジで作る甘さ控えめ全卵カスタード

【紅茶カスタードパイ】電子レンジで作る甘さ控えめ全卵カスタード

投稿者:栄養士 荻野桂子(おぎのかつらこ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:45分

鉛筆アイコン 2021年8月14日

紅茶香るカスタードクリームを全卵かつ電子レンジで簡単に!甘さ控えめなので、コーヒーや紅茶にあわせても美味しい。パイの包み方は好きなようにアレンジしてみてもいい。タルトやプリンにも使いまわせる有能なカスタードのレシピを紹介しよう。

  

材料

6人前

  • 冷凍パイシート 3枚
  • 牛乳 200ml
  • 紅茶 2パック(今回はダージリンを使用)
  • グラニュー糖 大さじ1と1/2
  • 小麦粉 大さじ1と1/2
  • 全卵 1個
  • バニラエッセンス 5~10滴

作り方

Step.1 牛乳で紅茶を淹れる

牛乳を耐熱のマグカップに入れ、電子レンジで3分加熱する。温かいうちに紅茶のティーパックを2つ入れ、ミルクティーを作る。よく紅茶が染み出るようにする。必要があればよく絞る。

Step.2 グラニュー糖と小麦粉、牛乳、卵を混ぜる

まず、グラニュー糖と小麦粉を泡だて器でよく混ぜる。そうすることで、小麦粉がだまになりにくくなる。紅茶の染み出た牛乳を加えてよく混ぜる。卵をよく溶いて、液に混ぜる。バニラエッセンスを振りかける。

Step.3 電子レンジで加熱する

ふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分加熱する。1度取り出してよく混ぜる。再度電子レンジで1分半加熱し、よく混ぜる。

Step.4 カスタードを漉して、パイにのせて焼く

カスタードを濾し器やザルなどで漉して滑らかにする。冷凍パイシートを切り分けて数か所穴をあけ(写真はあけすぎ)、カスタードがのるように準備する。上からカスタードをのせて、180℃に予熱したオーブンで20分焼く。

完成!

焼く前にパイシートに卵液を塗っておくと、照りが出る。仕上げに、あればミントなどを添えると美しい。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー1478kcal
  • たんぱく質29g
  • 脂質89g
  • 炭水化物148g
  • 食塩相当量3.4g
  • 食物繊維4g
  • 糖質144g
  • 更新日:

    2021年8月14日

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