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【ラーメンサラダ】冷やし中華だけじゃない夏の風物詩!

【ラーメンサラダ】冷やし中華だけじゃない夏の風物詩!

投稿者:栄養士 今井亜梨沙(いまいありさ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:30分

鉛筆アイコン 2021年8月15日

北海道が発祥と言われるラーメンサラダ。冷やし中華に飽きたら、こんなメニューを試してみてはどうだろう。旬の野菜をたっぷり器に盛り、中華麺と肉や卵を乗せてタレを絡ませながら食べる。サラダとしてはもちろん、暑い日のランチにもおすすめだ。

  

材料

2~3人前

  • 中華麺 1玉
  • 豚ロース肉しゃぶしゃぶ用薄切り 100g
  • レタス 2~3枚
  • きゅうり 1/2本
  • トマト 1/2個
  • アスパラ 2本
  • コーン 大さじ1
  • ●めんつゆ(3倍希釈タイプ) 大さじ1
  • ●豆乳(又は水) 40ml
  • ●マヨネーズ 大さじ2
  • ●オイスターソース 小さじ1
  • ●ごま油 小さじ1
  • ●すりごま 大さじ1と?
  • ●チューブにんにく 1cm

作り方

Step.1 たれを作る

器に●の食材を合わせて混ぜ合わせておく。豆乳ベースだとこくのあるタレに、水とめんつゆベースだと若干さっぱりとしたタレになる。

Step.2 野菜のカット。肉を茹でる

野菜の準備をする。レタスは洗った後、キッチンペーパーでしっかり水気をとり、食べやすい大きさにちぎって皿に並べる。アスパラはさっと塩茹でした後cmの斜め切りにする。トマトはくし切り、きゅうりは斜め薄切りにカットしておく。コーンが生の場合は茹でておく。豚肉はさっと茹でた後、少量のタレとともに器に入れて冷ます。

Step.3 麺を茹でて冷水で締める

中華麺は袋に記載されている通り茹でて、冷水で締める。ザルにあげ、しっかり水気を切った麺を皿の中央に盛り付ける。 すぐに食べない場合は、麺にごま油大さじ1(分量外)をさっと絡ませる。

Step.4 盛り付けて完成

麺の上にこんもりと豚肉を乗せる。きゅうり、アスパラ、トマト、コーンをバランスを見ながら盛る。タレを添えて完成。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー892kcal
  • たんぱく質38g
  • 脂質49g
  • 炭水化物86g
  • 食塩相当量3g
  • 食物繊維11g
  • 糖質75g
  • 更新日:

    2021年8月15日

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