【ラーメンサラダ】冷やし中華だけじゃない夏の風物詩！

投稿者：栄養士今井亜梨沙（いまいありさ）

監修者：管理栄養士小林里穂（こばやしりほ）

調理時間：30分

2021年11月24日

北海道が発祥と言われるラーメンサラダ。冷やし中華に飽きたら、こんなメニューを試してみてはどうだろう。旬の野菜をたっぷり器に盛り、中華麺と肉や卵を乗せてタレを絡ませながら食べる。サラダとしてはもちろん、暑い日のランチにもおすすめだ。

材料

2~3人前

中華麺 1玉
豚ロース肉しゃぶしゃぶ用薄切り 100g
レタス 2～3枚
きゅうり 1/2本
トマト 1/2個
アスパラ 2本
コーン大さじ1
●めんつゆ（3倍希釈タイプ）大さじ1
●豆乳（又は水） 40ml
●マヨネーズ大さじ2
●オイスターソース小さじ1
●ごま油小さじ1
●すりごま大さじ1と1/2
●チューブにんにく 1cm

作り方

Step.1 たれを作る

器に●の食材を合わせて混ぜ合わせておく。豆乳ベースだとこくのあるタレに、水とめんつゆベースだと若干さっぱりとしたタレになる。

Step.2 野菜のカット。肉を茹でる

野菜の準備をする。レタスは洗った後、キッチンペーパーでしっかり水気をとり、食べやすい大きさにちぎって皿に並べる。アスパラはさっと塩茹でした後cmの斜め切りにする。トマトはくし切り、きゅうりは斜め薄切りにカットしておく。コーンが生の場合は茹でておく。豚肉はさっと茹でた後、少量のタレとともに器に入れて冷ます。