【小松菜とじゃこのふりかけ】子どももパクパクごはんが進む！

投稿者：栄養士井野静香（いのしずか）

監修者：管理栄養士渡邉里英（わたなべりえ）

調理時間：20分

2021年8月16日

年間を通して手に入りやすい葉物野菜の代表格といえる小松菜。アクが少ないので下茹でせずに調理しやすい。ここではその小松菜を使って簡単に作れるふりかけを紹介する。白ごはんに合わせると箸が進む一品なので、おにぎりの具材としてもぜひ活用してもらいたい。

材料

小松菜は流水でよく洗い、水気をしっかり切る。5㎜幅に切る。

フライパンにごま油を入れ、中火にかける。油が温まったら、小松菜の茎を先に入れ炒める。少ししんなりしたら、葉も加えて炒める。

小松菜の葉がしんなりしたらじゃこを加えてしっかり混ぜながら炒める。

じゃこが混ざったら、酒、醤油、砂糖を加えて味を馴染ませる。鰹節とすりごまも加える。鰹節が調味料を吸うので、焦げ付かないように気を付けながら全体に混ぜ合わせ、水分がなくなったら火から下ろす。