このサイトは、画面を 
縦にしてご覧ください。
【麦飯チャーハン】テクニック要らずでパラパラに仕上がる!

【麦飯チャーハン】テクニック要らずでパラパラに仕上がる!

投稿者:調理師 當房清香(とうぼうさやか)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:15分

鉛筆アイコン 2021年8月16日

チャーハンにはこだわりがある、という方も多いだろう。冷やごはんを使うか、卵を先にごはんと合わせておくかどうか、など意外と奥が深い。パラパラ食感を求めるために調理時間がかかってしまう、ということもある。今回は麦飯を使うだけで「あおり要らずで時間もかからない」麦飯チャーハンを紹介しよう。

  

材料

2人前

  • 麦飯(お好みの割合) 300g
  • 2個
  • ソーセージ 1本
  • ピクルス(ガーキン) 1本
  • 少々
  • コショウ 少々
  • 炒め油 大さじ2 

作り方

Step.1 材料の下ごしらえをする

ソーセージとピクルスは、なるべく細かく切っておく。今回のレシピでは、ソーセージはスモーキーな香りと旨みのため、ピクルスは甘みと酸味、食感のために入れている。パプリカのピクルスでも代用可能だ。

Step.2 フライパンで炒める

油を入れたフライパンを強めの中火にかけ、よく温める。溶いた卵を一気に入れる。ふちが焼けてきたら麦飯を入れ、フライ返しで底から返しながら全体的にほぐす。

Step.3 ほかの材料を入れて仕上げにかかる

麦と米の割合によって変わってくるが、卵とごはんを炒めているときに粘りが出てくるようだったら、ソーセージとピクルスは早い段階で入れて炒める。 最後は、塩とコショウで味を調えたら完成だ。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー903kcal
  • たんぱく質27g
  • 脂質43g
  • 炭水化物108g
  • 食塩相当量1.9g
  • 食物繊維4g
  • 糖質103g
  • 更新日:

    2021年8月16日

この記事をシェアする      
  • Facebook
  • Twitter
  • Hatebu
  • Facebook
  • Twitter
  • LINE
  • Hatebu

ランキングランキング