【卵コロッケ】中を見てびっくり！黄身が変身！？

投稿者：栄養士富山満奈（とみやまみな）

監修者：管理栄養士小林里穂（こばやしりほ）

調理時間：35分

2021年8月16日

茹で卵を揚げるだけではなく、黄身を一度取り出して豚ひき肉と一緒に詰めるひと手間でボリューム満点の一品に。豚ひき肉にしっかり味付けをするので、ソースを付けなくても美味しい。お酒との相性も抜群で、コロコロした見た目もかわいいのでおもてなし料理にもオススメ。

材料

卵が浸かるくらいの水を小鍋に入れて沸騰させる。沸騰したら卵2つを割れないように静かに入れて、12分後に取り出す。茹でている間に玉ねぎをみじん切りにする。

茹で卵の殻をキレイに剥く。縦半分に切って白身と黄身を分けておく。

油を引いたフライパンを熱して、1でみじん切りにした玉ねぎを中火でしんなりするまで炒める。豚ひき肉を入れて、火が通ったら塩胡椒で味付けする。 2で分けておいた黄身と炒めた玉ねぎ、豚ひき肉を混ぜ合わせる。

3の具を2の白身の中に詰め合わせて、卵の形にする。小麦粉・溶き卵・パン粉の順番に衣を付けて、分量外の油で揚げて完成。