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【卵コロッケ】中を見てびっくり!黄身が変身!?

【卵コロッケ】中を見てびっくり!黄身が変身!?

投稿者:栄養士 富山満奈(とみやまみな)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:35分

鉛筆アイコン 2021年8月16日

茹で卵を揚げるだけではなく、黄身を一度取り出して豚ひき肉と一緒に詰めるひと手間でボリューム満点の一品に。豚ひき肉にしっかり味付けをするので、ソースを付けなくても美味しい。お酒との相性も抜群で、コロコロした見た目もかわいいのでおもてなし料理にもオススメ。

  

材料

1人前

  • 卵(コロッケ用) 2個
  • 豚ひき肉 25g
  • 玉ねぎ 25g
  • 塩胡椒 ひとつまみ
  • 具材を炒める油 小さじ1
  • 卵(衣用) 1個
  • 衣用の小麦粉・パン粉 適量

作り方

Step.1 茹で卵を作る

卵が浸かるくらいの水を小鍋に入れて沸騰させる。 沸騰したら卵2つを割れないように静かに入れて、12分後に取り出す。 茹でている間に玉ねぎをみじん切りにする。

Step.2 白身と黄身を分ける

茹で卵の殻をキレイに剥く。 縦半分に切って白身と黄身を分けておく。

Step.3 卵の中の具材を作ろう!

油を引いたフライパンを熱して、1でみじん切りにした玉ねぎを中火でしんなりするまで炒める。 豚ひき肉を入れて、火が通ったら塩胡椒で味付けする。 2で分けておいた黄身と炒めた玉ねぎ、豚ひき肉を混ぜ合わせる。

Step.4 衣を付けて油で揚げる。

3の具を2の白身の中に詰め合わせて、卵の形にする。 小麦粉・溶き卵・パン粉の順番に衣を付けて、分量外の油で揚げて完成。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー557kcal
  • たんぱく質24g
  • 脂質44g
  • 炭水化物19g
  • 食塩相当量1.8g
  • 食物繊維1g
  • 糖質17g
  • 更新日:

    2021年8月16日

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