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【大豆入りひじきの煮物】大豆が加わりボリュームアップ!

【大豆入りひじきの煮物】大豆が加わりボリュームアップ!

投稿者:管理栄養士 戸田綾子(とだあやこ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2021年8月18日

大豆は水煮缶を買ってくると、そのまま使えて手軽で便利である。ひじきの煮物に大豆が加わると一気にボリュームアップをはかることができ、食べ応えのある副菜になるだろう。冷蔵保存ができるので、作り置きおかずとしても便利な一品といえるだろう。

  

材料

4人前

  • ひじき 20g
  • 大豆の水煮 30g
  • にんじん 1/3本
  • 冷凍いんげん 20本
  • 油揚げ 1枚
  • 和風かつお出汁汁 1.5カップ
  • 砂糖 大さじ1
  • 大さじ1.5
  • 醤油 大さじ2
  • ゴマ油 小さじ1

作り方

Step.1 ひじきを戻す

ひじきをぬるま湯に15分ぐらい浸して、戻しておく。

Step.2 具材を切る

にんじんは細切り、いんげんは小口切り、油揚げは短冊切りにしておく。 大豆の水煮は缶から出して、水分を捨てておく。

Step.3 ゴマ油で炒める

にんじんは細切り、いんげんは小口切り、油揚げは短冊切りにしておく。 大豆の水煮は缶から出して、水分を捨てておく。

Step.4 ゴマ油で炒める

鍋にゴマ油を引いて、ひじきとにんじんを中火で炒める。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー365kcal
  • たんぱく質20g
  • 脂質17g
  • 炭水化物39g
  • 食塩相当量6.7g
  • 食物繊維18g
  • 糖質21g
  • 更新日:

    2021年8月18日

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