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【キャロットライス】すりおろし人参たっぷり包丁いらず!

【キャロットライス】すりおろし人参たっぷり包丁いらず!

投稿者:栄養士 井野静香(いのしずか)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:60分

鉛筆アイコン 2021年8月19日

人参はどのご家庭も常備されていることの多い野菜だろう。料理に彩りを添えてくれる人参を今回はすり下ろして使うので、包丁いらずの手軽さだ。ごはんに人参の色がほどよく移るので、お弁当に入れても華やかになるだろう。今回はコーンを使うが、具材はアレンジ次第でバリエーションが広がる。

  

材料

4人前

  • 2合
  • 人参 1/2本(100g)
  • コーン 50g
  • コンソメ 5g
  • パセリ お好みで適量

作り方

Step.1 人参をすり下ろす

米を研ぎ、水気を切っておく。人参は洗って皮をむき、すり下ろす。おろし金の目が細かいほど、炊き上がったときの口当たりがよくなる。おろし金がない場合は、フードプロセッサーでも代用可能だ。 コーンは冷凍でも缶詰でもよい。缶詰であれば汁気をしっかり切っておく。

Step.2 炊飯器に米、人参を入れる

洗った米と、すり下ろした人参を炊飯器に入れてから、炊飯器の普通炊きのラインまで水を加え優しく混ぜる。こうすることで、米に均一に人参の色がつく。また、水を入れてから人参を加えると水分量が多くなるので、入れる順に注意してもらいたい。

Step.3 水を加えて炊飯する

残りのコーンとコンソメを入れて、炊飯器の普通モードで炊飯する。 炊き上がったら10分ほど蒸らし、米を切るようにコーンと混ぜれば完成だ。器に盛り付け、お好みでパセリを散らす。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー1177kcal
  • たんぱく質21g
  • 脂質4g
  • 炭水化物253g
  • 食塩相当量3.7g
  • 食物繊維6g
  • 糖質247g
  • 更新日:

    2021年8月19日

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