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【セロリと人参のマヨサラダ】これぞ香味野菜!大人の香りを楽しむ

【セロリと人参のマヨサラダ】これぞ香味野菜!大人の香りを楽しむ

投稿者:調理師 山本悠介(やまもとゆうすけ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2021年9月17日

みなさんは料理を作る際、香りを意識しているだろうか?味や食感と共に重要な要素である。今回は香りにフォーカスしたサラダを作った。主材料のセロリには※アピインという香り成分が含まれ、肉や魚の臭み消しとして利用されてきた。セロリの爽やかさ、ディルの清涼感、ピーナッツのクリスピー感をマヨネーズでうまく調和させた。パンに挟んでも、そのままでもおいしくいただけるこのサラダをぜひ作ってみてはいかがだろうか?

  

材料

2人前

  • セロリ 60g
  • 人参 60g
  • 鶏むね肉 60g
  • ピーナッツ 10g
  • ディル 3g
  • ライム 少々
  • マヨネーズ 大さじ1と1/2
  • 塩、胡椒 少々

作り方

Step.1 セロリの筋をむく

セロリには筋があるので、むいておくと食感がよくなる。包丁を使い、少し切り込みを入れたら、手前に引き寄せるようにして筋をとる。表面の太い筋だけ取れればよい。

Step.2 材料を千切りにする

人参とセロリは千切りにしておく。ボウルに入れ、少量の塩(分量外)で軽く揉み、しんなりさせる。 ピーナッツは包丁の腹で潰し、細かくする。ディルはみじん切りにしておく。鶏むね肉はボイルし、冷めたら野菜と同じくらいに細く割いておく。

Step.3 マヨネーズソースを作る

小ボウルにマヨネーズと刻んだディル、ライムの搾り汁を入れて混ぜる。塩、胡椒で味を整える。

Step.4 ボールで和える

ボウルにすべての材料を入れ、マヨネーズソースで和える。味が足りなければ塩、胡椒で調整する。お皿に盛り付ければ完成だ。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー292kcal
  • たんぱく質16g
  • 脂質22g
  • 炭水化物11g
  • 食塩相当量1.1g
  • 食物繊維4g
  • 糖質7g
  • 公開日:

    2021年8月20日

  • 更新日:

    2021年9月17日

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