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【豆苗のニンニク炒め】アジアンな香り引き立つシンプルな一品!

【豆苗のニンニク炒め】アジアンな香り引き立つシンプルな一品!

投稿者:調理師 山本悠介(やまもとゆうすけ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:15分

鉛筆アイコン 2021年8月20日

コスパがよく、扱いやすい豆苗のレシピをみなさんはどれくらい持ち合わせているだろうか?今回はニンニクと唐辛子の効いた油に絡ませ、ヌックマムで炒めた。豆苗のもつ独特の風味と、ヌックマムの調和を楽しんでほしい。

  

材料

2人前

  • 豆苗 1パック
  • 玉葱 1/2個
  • ニンニク 2かけ
  • 唐辛子 1本
  • ヌックマム 小さじ2
  • 砂糖 少々
  • ごま油 小さじ2

作り方

Step.1 豆苗をよく洗う

豆苗は根から切り離し、水を張ったボウルでよく洗う。根から切る際は豆から近い部分に小さな芽があるので、そこを残して切ると再収穫できる。洗ったら半分に切っておく。 玉葱は千切りに、ニンニク・唐辛子はみじん切りにする。

Step.2 玉葱を炒める

フライパンにごま油を引き、ニンニク、唐辛子を弱火で炒め香りを出す。玉葱を入れたら強火で炒める。

Step.3 豆苗を入れて味を付ける

玉葱に油が回ったら水気をよく切った豆苗を入れ、強火で炒める。全体がしんなりしたらヌックマム、砂糖で味を付ければ完成だ。

Step.4

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー140kcal
  • たんぱく質6g
  • 脂質8g
  • 炭水化物13g
  • 食塩相当量2.7g
  • 食物繊維3g
  • 糖質10g
  • 更新日:

    2021年8月20日

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