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【冬瓜のピリ辛肉巻き】夏に旬の冬瓜を楽しもう!

【冬瓜のピリ辛肉巻き】夏に旬の冬瓜を楽しもう!

投稿者:管理栄養士 赤井麻里子(あかいまりこ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2021年8月21日

夏が旬の冬瓜。柔らかく煮るととろっとした独特の食感になり、煮物やスープでいただくことが多い食材だ。しかし、暑い夏には、ごはんが進む肉系おかずでいただくのもおすすめ。豚肉で巻いた冬瓜はシャキッとした食感も残っていて、辛い味付けが食欲をそそる一品だ。暑い夏も旬の野菜を食べて乗り切ろう。

  

材料

2人前

  • 冬瓜 300g
  • 豚肉小間切れ 200g
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • 炒め油 少々

作り方

Step.1 冬瓜の下ごしらえをする

冬瓜はスプーンなどで種とわたを除き、皮をむく。5mm幅程度に切る。

Step.2 豚肉で巻く

冬瓜に豚肉を巻く。巻き終わりを下にして置いておこう。

Step.3 焼いて味付けする

フライパンに薄く油をしき、冬瓜の肉巻きを並べ、中火で加熱する。豚肉の色が変わってきたら裏返し、酒、みりん、醤油、豆板醤を合わせて加える。全体に味が馴染むように、裏返しながら煮汁が少なくなるまで加熱する。

Step.4 盛り付ける

豚肉に十分火が通ったら完成だ。お皿に盛り付け、好みで青菜を添えていただこう。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー526kcal
  • たんぱく質40g
  • 脂質31g
  • 炭水化物19g
  • 食塩相当量3.4g
  • 食物繊維3g
  • 糖質16g
  • 更新日:

    2021年8月21日

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