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【アジのネギ味噌焼き】一口サイズで日本酒のおつまみに最高!

【アジのネギ味噌焼き】一口サイズで日本酒のおつまみに最高!

投稿者:栄養士 荻野桂子(おぎのかつらこ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:30分

鉛筆アイコン 2021年8月22日

3枚におろしたアジに、たっぷりのネギ味噌を付けて焼くことで、やみつきになる味わいに!一口サイズにしているからこそ、ちょっとしたおつまみにも使えるレシピだ。日本酒や焼酎のあてにしながらジューシーなアジを楽しんでみよう。

  

材料

4人前

  • アジ 2尾
  • ねぎ(白い部分) 1本
  • みょうが 1個
  • 味噌 大さじ2
  • チューブしょうが 3cm
  • みりん 小さじ1
  • 料理酒 小さじ1

作り方

Step.1 アジを3枚におろす

アジは鱗とぜいごをとり、頭を落とす。内臓を取り出して真水で洗い流したら、骨に合わせながら切り込みを入れていく。片側がおろせたら、裏側も同じようにしておろす。小骨を抜いておく。

Step.2 ネギ味噌をつくる

ねぎとみょうがはみじん切りにし、ボウルに入れる。味噌、チューブしょうが、みりん、料理酒を全て加える。

Step.3 ネギ味噌を塗る

アジを一口大に切る。皮を下にして置き、上からネギ味噌を塗っていく。

Step.4 アジを焼く

サラダ油(分量外)をフライパンにしき、ネギ味噌側を上にして、アジを焼いていく。中火で皮に焦げ目がつく程度まで焼いたら、蓋をして弱火で3分蒸す。

完成!

お皿にきれいに盛り付ける。アジが香ばしいうちにいただこう。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー278kcal
  • たんぱく質32g
  • 脂質10g
  • 炭水化物16g
  • 食塩相当量4.9g
  • 食物繊維4g
  • 糖質13g
  • 更新日:

    2021年8月22日

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